Como funciona la comida en nuestro interior?
La comida magra es un activador metabólico
La
proteína es indispensable para la vida debido a que juega un papel fundamental
en cada parte y célula de nuestro cuerpo. En realidad, nuestros organismos
están construidos por ella.
La proteína que ingerimos es
descompuesta en nitrógeno, conteniendo productos químicos llamados aminoácidos,
los cuales forman músculo, hemoglobina, (transportan oxigeno para las células),
encimas y hormonas (regulan todos los procesos corporales) y anticuerpos
(combaten las infecciones y enfermedades).
A nivel celular, los aminoácidos forman
DNA y RNA, los núcleos - proteínicos en el interior de la célula, que controlan
el crecimiento celular y su reproducción, gobernando, de este modo, toda la
vida.
Cuando te ejercitas, tu tejido muscular
es destruido en un proceso llamado catabolismo, y más tarde reconstruido en un
proceso llamado anabolismo. La proteína conduce estos procesos, conocidos como
ciclo catabólico / anabólico.
Cuando comemos ingerimos proteínas,
nuestro organismo comienza a formar nuevo tejido muscular magro (porción
anabólica del ciclo). Día tras día, este ciclo se repite y mientras existe
suficiente para reparar y reconstruir, la construcción de músculo continua.
Al finalizar una comida, tu velocidad metabólica se incrementa, debido en parte, a varias reacciones químicas asociadas con la digestión, absorción y almacenamiento en el cuerpo, y a que ciertos aminoácidos de la comida estimulan directamente los procesos celulares.
Una ingesta elevada de carbohidratos estimula tu velocidad metabólica sobre un 4%, mientras que una elevada de proteína aumenta tu metabolismo sobre un 30% por encima de lo normal, dentro de la hora siguiente a dicha comida, Su duración puede oscilar entre 3 y 12 horas. Este efecto de la proteína en la velocidad metabólica es llamado “acción dinámica específica”.
La proteína magra que debes ingerir ha
de ser de elevada calidad y derivada de fuentes animales, ya que es utilizada
perfectamente por tu cuerpo.
Absorción proteínica del
organismo :
- 90-95% proteína proveniente de
fuentes animales
- 73% proteína proveniente de fuentes
vegetales.
Excelentes fuentes de proteína magra
incluyen carnes blancas de aves, pescados y claras de huevo.
Los carbohidratos son la gasolina quE
nEcEsita tu cuerpo
Observar siempre a los carbohidratos
como comidas energéticas. Durante su ingestión son transformados en glucosa
(azúcar sanguíneo), la cual circula en sangre y es usada como energía por los
glóbulos rojos y el sistema nervioso central. La glucosa no asimilada es
rápidamente almacenada en el hígado y músculos como glucógeno, el cual, nos
provoca sensaciones de fatiga y cansancio si escasea su almacenamiento o con
una energía a prueba de bomba si sus niveles son máximos.
Existen 2 clasificaciones generales de
los carbohidratos según su asimilación por parte del organismo :
- Azúcares simples
Pueden ser convertidos fácilmente en grasa corporal debido a su estructura molecular y su rápida liberación en el torrente sanguíneo. Las frutas y zumos de frutas contienen el azúcar simple llamado fructosa, metabolizado en grasa por el hígado. para maximizar la quema de este nefasto tejido llamado grasa, debemos limitar la ingestión de fruta, sobretodo si tu intención es la de adquirir un estado de forma “seca y definida”.
Por el contrario, los carbohidratos
complejos exigen un mayor nivel de energía para ser digeridos, absorbidos y
utilizados por el organismo, por lo que poseen menor probabilidad de ser
convertidos en grasa corporal.
- Carbohidratos complejos
Podemos distinguir dos tipos
Carbohidratos almidonados :
- Grano: arroz integral y
copos de avena
- Legumbres : judías
blancas, lentejas, guisantes y garbanzos
- Tubérculos : patatas y boniatos
Como
polisacáridos, los carbohidratos almidonados son cadenas de moléculas de
glucosa unidas. Por su estructura molecular, requieren mayor cantidad de
energía para ser digeridos, absorbidos y utilizados por tu cuerpo, además de
entrar en el sistema mucho más lentamente que la glucosa de los azúcares
simples, permitiendo minimizar la producción de insulina y proveer de niveles
energéticos sostenidos.
Carbohidratos fibrosos:Son
ricos en nutrientes, incluyendo vitaminas (tienen gran importancia en las
funciones de protección de enfermedades), minerales (ayudan a formar
estructuras corporales tales como huesos, dientes y tejidos implicados en los
procesos metabólicos de todo el cuerpo) y fibra (necesaria para mantener en
perfecto estado tu sistema digestivo).
No nos olvidemos, por último, de los
Carbohidratos procesados tales como pan y pastas, que deberían ser evitados
inicialmente debido a su facilidad para ser convertidos en azúcar y
posteriormente en grasa corporal.
Ciertos tipos de grasas son
esenciales para la salud
La mayoría de la gente intenta, en la actualidad, evitar el
consumo de grasa con la finalidad de “refinar” su cuerpo, ante la llegada
inminente del verano.
Pues bien, no solamente deberías saber
que no todas las grasas son perjudiciales, sino que existen algunas que son
vitales para la salud como los ácidos grasos esenciales o EFAs, los cuales son
compuestos principalmente por ácido oleico y ácido linoleico. Los Omega 3 son
también otro tipo de ácidos grasos y se encuentran en el pescado.
Todos los EFAs son sustancias que
poseen un efecto protector hacia nuestro organismo. La razón por la que son
llamados “esenciales” es porque nuestro cuerpo es incapaz de manufacturarlos,
por lo que debemos obtenerlos de fuentes externas como la comida.
Gracias a los avances de la ciencia en
el mundo de la suplementación, actualmente podemos disfrutar de todos los
beneficios de los ácidos grasos esenciales en un producto de los ácidos grasos
esenciales en un producto denominado Parrillo Evening Primrose Oil.
Alcanzar el máximo potencial físico indicado es el gran objetivo de la mayoria de usuarios y practicantes de gimnasios e instalaciones deportivas. Complementar vuestras duras sesiones de entrenamiento con estas directrices nutricionales es un elemento esencial para poseer un físico esbelto y tonificado
¡Aprovechad la oportunidad que os brinda la
alimentación, y dirigirla adecuadamente hacia las metas personales que cada uno
de vosotros os propongáis!. ¡No os arrepentiréis!