Equivalencias en cuanto a proteínas (*)

Si comparamos un kilo de SOJA con un kilo de cualquier alimento común, veremos que la SOJA contiene más proteínas.

La cantidad de proteínas en 1Kg de SOJA es igual a:

2 kg de carne vacuno 5 kg de arroz 3 kg de porotos comunes 5 docenas de huevos 11 litros de leche

(*) Extraído de la publicación: "Nutrición". Diet. María Julia Colombo. INTA Buenos Aires.

Aplicaciones de la soja en la alimentación humana

Porotos verdes	Ensaladas Platos calientes Conservas - Encurtidos Sopas - Salsas Guisos - Locro - Puchero Ensaladas - Rellenos Dulces Mermeladas Tortas- Licuados
Porotos secos	Leche de Soja	Bebidas Cuajada o Queso Dulces Flanes - Budines Papillas Tortas - Postres Salsas En polvo Condensada
	Residuo de leche de soja	Masitas - Panqueques Croquetas - Budines Tortillas - Pastos
	Soja tostada Soja frita Como sustituto del café
Harina de Soja	Pan - Pastelería Alimentos infantiles y p/diabéticos Salsas, pizzas, rellenos Polvos p/helados Bollos - pastas alimenticias En embutidos, sustituyendo la carne
Retoños de soja	Frescos - enlatados congelados

Usos industriales de la soja

PLANTAS	Forrajes Aceite Furfurol Abono verde Apicultura Piensos Pastizales Sustitutos del tabaco Harinas Elaboración de cerveza	Materiales adhesivos Laminación de tablas Emulsificadores Colas - Plásticos Alimentos (ver cuadro)
	Proteínas industriales	Jabones Sílices Lana artificial Espuma paro incendios Curtimiento de textiles Pinturas al agua Materiales impermeables Diversos alimentos (ver cuadro)
FRUTOS Verdes – Maduros – Aceites	Velas Compuestos de calafatear Celuloide Aceites impermeables Desinfectantes Aislantes eléctricos Esmaltes Productos alimenticios (ver cuadro) Combustibles Glicerina Insecticidas Curtiembre de pieles Lecitina	Cosmética Dulces Revest de Chocolate - cacao Lecitina Emulsificadores Estabilizadores de gasolina
	Alumbrado Linóleo - Lubricantes Sustitutos del caucho Encerados - Pinturas Tintas de imprenta Resinas sintéticas Jabones - Barnices Impermeabilizantes de telas y cementos Unturas Diversos usos en alimentación (ver cuadro)

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