Verduras y hortalizas

 

La Cebolla

La Cebolla

 

La cebolla en un alimento bastante habitual en la mayoría de las culturas y quizá por eso no la valoramos suficientemente. Sus propiedades son muchas, sobre todo si se consume cruda....

Propiedades

La cebolla en un alimento bastante habitual en la mayoría de las culturas y quizá por eso no la valoramos suficientemente. Sus propiedades son muchas, sobre todo si se consume cruda ya que la mayor parte de sus propiedades terapéuticas están en las sustancias volátiles que son las que nos hacen llorar cuando las cortamos.

Aquellas personas que no la toleran cruda pueden aliñarla con aceite de oliva (pica menos) o bien comer poquita pero más a menudo o tomarla ligeramente cocida.

Tiene un gran efecto alcalinizante sobre nuestro organismo lo que ayuda a remineralizarnos y eliminar las toxinas más fácilmente.

Es un buen diurético y está por ello muy bien aconsejada cuando hay edemas, hinchazones o cualquier problema de las vías urinarias.

Los hombres deben aprovechar que también beneficia a la próstata.

Ayuda en los reumatismos ya que favorece la eliminación del ácido úrico.

Su riqueza en Azufre y otros compuestos azufrados hacen que sea especialmente indicada para fortalecer el cabello y mantener una piel más sana.

Estos mismos compuestos azufrados y sus flavonoides le confieren también un gran poder bactericida y es así un gran desinfectante natural. En casos de tifus, gripes, disenterías, resfriados i otras infecciones siempre será de gran ayuda el tomar mucha cebolla.

Nuestro sistema nervioso también se beneficiará de su contenido en fósforo y azufre. Por ello se recomienda tomar mucha cebolla a personas con depresión, agotamiento nervioso o insomnio.

A nuestras arterias "les encanta" la cebolla ya que gracias a sus minerales favorece su elasticidad y además las mantiene limpias de grasas como el colesterol. Es por este motivo muy indicada en cualquier problema cardiovascular así como en la hipertensión.

Los asmáticos deberían tomar cebolla cada día ya que sus efectos sobre esta enfermedad están muy bien documentados. Y es que la cebolla, gracias a su riqueza en Tiosulfinatos, alivia la constricción de los bronquios. Además es muy rica en Quercitina que también alivia las alergias (que son otro factor que complica el asma). Por si fuera poco, antes hemos comentado su gran poder bactericida que ayudará a los asmáticos a hacer frente a las infecciones respiratorias que a menudo se les complican y terminan en una crisis asmática.

Información nutricional (por 100 gr.)

Fibra 1,3 gr.
Calorías 23
Proteínas 0,9
Potasio 140 mg.
Calcio 31 mg.
Fósforo 32 mg.
Vitamina C 25 mg.
Muy rica en Azufre

¿Sabías que…?

Entre capa y capa de la cebolla hay una especie de tela muy fina. Si la aplicamos sobre una herida esta cicatriza más rápido y se reduce el riesgo de infección.

Otro uso tradicional muy eficaz es cortar una cebolla grande por la mitad y dejarla en nuestra mesita de noche junto a nuestra cama cuando tenemos resfriados, dificultad en respirar o mucha tos.

Las espinacas

Las espinacas

 

Las espinacas se hicieron realmente famosas gracias a Popeye el marino y aunque su contenido en Hierro no es tan alto como se creía, continua siendo una de las verduras con mayor...

Propiedades

Protege los radicales libres gracias a su riqueza en provitamina A, vitamina C, E y B
Aporta el Magnesio necesario para los músculos, corazón y vasos sanguíneos
Su fuente de ácido fólico aumenta la salud del sistema nervioso y lo convierte en un alimento ideal para embarazadas.

Información nutricional ( por 150 gr)

27 Calorías.
4 gr de Proteína.
2 gr de Hidratos de carbono.
3 gr de Fibra.
0 gr de Grasas.

Y cubre las necesidades diarias en:
Un 123% en vitamina A .
Un 109% de ácido fólico.
Un 17% de vitamina B6.
Un 21% de vitamina E.
Un 25% de Calcio y vitamina C.
Un 51% de Hierro.
Un 37% de Magnesio.

¿Sabías qué...?

Las espinacas por ser ricas en Oxalatos, no convienen ser consumidas por personas que hayan sufrido; gota, artritis o reuma. Parece ser que conviene tomarlas cocidas el mínimo tiempo ya que algunos autores dicen que a más cocción mayor sobrecarga al riñón.
Aunque su contenido en Hierro no es tan alto como se creía, continua siendo una de las verduras con mayor contenido o sea que vale la pena tomarlas

La calabaza

La calabaza

 

Por su bajo aporte en calorías y grasas es un alimento recomendado en dietas de pérdida de peso, que colabora eliminando líquidos retenidos y regulando el azúcar de la sangre.

Propiedades de la calabaza

Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre
Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta.
Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes.
Su zumo es laxante y un buen desintoxicante del cuerpo.
Su elevado contenido en betacaroteno y alfacaroteno, disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.
Coadyudante en el tratamiento de las cataratas ya que esos pacientes suelen presentar bajos niveles de beta y alfacarotenos.

Información nutricional de la calabaza

Es una gran fuente de Potasio (entre 140 y 360 mg)
Contiene vitamina C
Betacaroteno (entre 450 y los 2060 mg de la varidad Vinatera)
Y en menor cantidad vitamina E y B1
Calorías (entre 12 y 40 según la variedad).
Grasas (entre 0,1 y 0,4).

¿Sabías que la calabaza ...?

La calabaza por su bajo aporte en calorías y grasas es un alimento recomendado en dietas de pérdida de peso, que colabora eliminando líquidos retenidos y regulando el azúcar de la sangre, desapareciendo así, la ansiedad frente al dulce.

El apio

El apio

 

El Apio tiene un sinfín de propiedades y hemos de aprovecharlas. Hoy en día que todos buscan alimentos que no engorden, que me limpien la piel, que me aporten muchos minerales y a ser...

Propiedades del apio

Gran remineralizante.
Es de gran ayuda en la hipertensión arterial ya que es rico en Potasio, dilata los vasos renales, aumenta la cantidad de orina y calma el sistema nervioso.
Tiene propiedades laxantes gracias a su fibra
Ofrece efectos tranquilizantes, gracias a su contenido en ftálida.
Buen depurativo ya que tiene un efecto muy alcalinizante de la sangre (elimina el ácido úrico y otras toxinas del organismo).
Baja las tasas de ácido úrico y de colesterol.
Es ideal en el tratamiento de los problemas cardiovasculares (disminuye la presión arterial, baja el colesterol y tiene un efecto suavemente tranquilizante).
Sus efectos neutralizantes combinados con su aporte en silicio ayudan en la renovación de las articulaciones y el tejido conjuntivo (artrosis, artritis reumatoide)

Información nutricional del apio (por cada 100 gr. crudos)

El apio es un alimento rico en Potasio (320 mg),
Ácido Fólico y vit. C
Contiene 41 mg de calcio
50 mg de betacaroteno
Sólo tiene 7 calorías

¿Sabías que el apio …?

El apio es aconsejado en los tratamientos de acné, ya que al colaborar como depurador de la sangre, mejora dichos síntomas.

El Tomate

El Tomate

 

El tomate es un ingrediente muy habitual en nuestra alimentación y quizá por ello no le damos la suficiente importancia. Es uno de los alimentos más saludables por su efecto...

Propiedades

Tiene propiedades refrescantes
Es diurético, calmante y remineralizante.
Desintoxicante y purificador del hígado.
Alcaliniza la sangre.
Ayuda a tratar el reuma por su contenido en licopeno…
Tomado con piel y semillas es muy laxante
Es un gran tónico muscular y cardiaco

Información nutricional

Es un alimento con gran poder antioxidante por su gran aporte en beta caroteno, en especial el licopeno, nos protege contra la enfermedad cardiaca y el cáncer.
Es muy rico en Potasio (250 mg por cada 100 gr. de tomate).
Rico en Cobre, que al igual que el Hierro, interviene en la formación de glóbulos rojos .
Aporta vitamina C, y en menor cantidad vit. E y A

¿Sabías qué...?

Su contenido en licopeno también nos ayuda ante el envejecimiento evitando que los radicales libres dañen las articulaciones, músculos e incluso a las células cerebrales.

La zanahoria

La zanahoria

 

Cuanta razón tenían nuestra abuelas al decirnos que las zanahorias eran buenas para la vista y es que es uno de los alimentos más ricos en Betacaroteno que es el precursor de la...

Propiedades de la zanahoria

Gran remineralizante.
Su jugo es depurador y alcalinizante.
Estimula la eliminación de desechos y ayuda a disolver los cálculos biliares, gracias a su aporte en beta caroteno.
Es ideal para problemas de piel.
Favorece la visión nocturna, por su gran riqueza en vitamina A.
Equilibra en problemas digestivos y metabólicos.
Eficaz para combatir los gases.

Información nutricional de la zanahoria

Dentro de su composición destaca un alto porcentaje en beta caroteno, el cual se convierte en vitamina A si esta se encuentra carente en el organismo, a la vez que colabora en la absorción del hierro.
Su aporte en Potasio, potencia la actividad del riñón ayudando en la eliminación de toxinas.
Nos ofrece vitamina C, sobre todo a través de sus hojas, pudiendo preparar ricas sopas con ellas.
Su contenido en hierro, la convierten en un complemento útil en casos de anemia.
Y aunque en menor cantidad, también nos ofrece vitamina del grupo B6 y E.

¿Sabías que la zanahoria ...?

Consumiéndola en exceso puede provocarse depósitos de caroteno bajo la piel, confiriéndole un tono amarillento.

"Simplemente tomando 85g diarios de zanahoria, te beneficiarás de todas estas propiedades".

El Ajo

El Ajo

 

El ajo es uno de los medicamentos más potentes que nos ha regalado la Naturaleza. La dieta Mediterránea siempre ha hecho gran uso de él. En este artículo veremos sus propiedades más...

Propiedades de el ajo

El ajo es un eficaz depurador y fluidificante de la sangre, por su contenido en ajona.
El ajo reduce el nivel de grasa y colesterol, gracias a su aporte en alicina
El ajo ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el Corazón y a las Arterias dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.
El ajo posee efectos antibacterianos.
El ajo purifica las mucosas, pulmones, nariz y garganta.
El ajo en uso tópico, su jugo es un estupendo germicida.
El ajo previene el cáncer de estómago.
El ajo colabora en la mejoría de todas las infecciones.

Información nutricional de el ajo

Su contenido en alicina lo convierte en un alimento con grandes propiedades terapéuticas.
Su aporte en ajona, sustancia volátil que se obtiene al ser machacado, lo hacen un aliado contra los coágulos de sangre, recomendándose en enfermedades cardiacas.
Por su alto contenido en potasio, colabora en la eliminación de toxinas.
Ofrece Magnesio, el cual ayuda en la reducción de azúcares y en menor cantidad calcio, hierro, selenio, sodio y zinc.

¿Sabías que el ajo ...?

"En muchos pueblos de España, cuando alguien estaba enfermo le colgaban un collarcito alrededor del cuello, hecho de ajos pelados atravesados por un hilito".

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