Errores usuales relativos a las dietas de adelgazamiento

• Las dietas de moda o de temporada engloban una amplia gama de modalidades, la mayoría interesadas y oportunistas, acompañadas de aparato mediático y publicitario, en las que normalmente se requiere poco esfuerzo para su cumplimiento, y en las que se suelen apreciar con inmediatez los efectos de pérdida de volumen y peso. En el mejor de los casos son inofensivas, pero en otros altamente peligrosas por el déficit calórico y/o la restricción o exceso de nutrientes. Entre éstas se podrían incluir la mayoría de las conocidas como dietas desengrasantes de amplia difusión en medios de comunicación: del limón, de la piña, del pomelo, de la sopa antigrasa... En ellas, se suele hacer una dieta hipocalórica desajustada, por lo que se aconseja no iniciarlas ni alargarlas.

   

• Las dietas realizadas a base de sólo frutas o zumos de frutas son deficitarias de calorías y nutrientes. Prácticamente, solo aportan agua e hidratos de carbono, siendo carentes de proteínas. Al ser muy bajas en calorías, se pierde peso con facilidad, pero no sólo a expensas de grasa sino, también, de agua y proteínas del organismo, ya que éste se ve obligado a consumir las propias de sus músculos y vísceras. El desgaste muscular puede ocasionar serios problemas de salud cuando sucede a niveles de órganos tan importantes como el corazón.

   

• En las dietas vegetarianas puras (no incluyen huevos, lácteos, miel) podemos encontrar deficiencias de algunos nutrientes, con carencias de determinados aminoácidos esenciales (proteínas), calcio, hierro y vitaminas B2, B12 y D. Precisan de conocimiento para combinar los alimentos, pudiendo acarrear estados carenciales y alteraciones del crecimiento, por lo que se desaconsejan especialmente en niños, jóvenes, ancianos, enfermos, embarazo y lactancia.

   

• Las dietas cetogénicas se hacen a base de alimentos ricos en proteínas y/o grasas (carnes, pescados, huevos, lácteos, aceites), con muy bajo contenido en vitaminas B, C y E, hidratos de carbono y fibra (al carecer de alimentos vegetales), lo que genera una mayor cantidad de acetona o cetosis. Su carácter hipergraso y/o hiperproteico favorece el aumento de los niveles de colesterol y de ácido úrico; la ausencia de fibra el estreñimiento; y la acidosis, junto a la pérdida de agua, el déficit de minerales importantes: calcio, magnesio y potasio.

   

• Las dietas disociadas se basan en no mezclar alimentos proteicos (carnes, pescados, huevos) con otros ricos en hidratos de carbono (patatas, pastas, arroz, pan) por una supuesta interferencia en su digestión y metabolización. Este argumento es erróneo, y, aunque en principio pueden ser inofensivas, a largo plazo se tornan hipocalóricas y pueden conducir a carencias específicas.

   

• Las dietas macrobióticas se realizan en una secuencia de fases. Las cinco primeras incluyen raciones decrecientes de alimentos de origen animal y las cinco restantes se convierten exclusivamente vegetarianas, con aportes crecientes de cereales. Contemplan una restricción progresiva de agua, con riesgo de deshidratación y daño renal. La explicación de la pérdida de peso es que paulatinamente se entra en una reducción energética global. Es preciso llamar la atención acerca del desequilibrio en factores nutricionales esenciales, ya que pueden aparecer carencias proteicas, limitación de vitaminas, así como de hierro y calcio; por lo que no son aconsejables bajo ningún concepto.

   

• El uso de laxantes y diuréticos, aislados, o asociados entre sí o a dietas estrictas, pueden provocar complicaciones graves como fallos metabólicos, cardiacos y renales; propios de los desequilibrios electrolíticos (pérdida de calcio, potasio y magnesio) y la deshidratación. La disminución de peso se debe a la pérdida de agua, y no de tejido graso. Se desaconseja el uso de ambos, como método de control del peso, sobretodo combinados o asociados a dietas restrictivas.

   

• Los llamados fármacos milagro engloban un conjunto de preparados (fármacos y fitofármacos), sin el adecuado control sanitario, que incluso se expenden por correspondencia, y que contienen una serie de sustancias, con frecuencia combinadas, (laxantes, diuréticos, estimulantes tiroideos, hormonas tiroideas, estimulantes, ansiolíticos, derivados anfetamínicos, extractos de glandulas endocrinas...), cuya actividad, además de ineficaz para el control del peso, muchas veces puede ocasionar serios problemas de salud.

Recomendaciones sobre las dietas de adelgazamiento

• No inicie dietas de adelgazamiento sin precisarlo (obesidad o sobrepeso), y no se deje engañar por anuncios sobre métodos fantásticos, ni tome medicamentos para perdida de peso sin que los haya prescrito su médico. Utilice, cuando lo considere necesario, el conveniente asesoramiento sanitario y denuncie las irregularidades que observe al respecto.
• Toda dieta restrictiva debe realizarse de forma individualizada, o dirigirse a grupos específicos localizados, y, siempre, bajo control por parte de profesionales competentes y/o centros reconocidos, debido a los riesgos que puede acarrear para la salud, sobretodo en enfermos, niños, jóvenes, ancianos, embarazo y lactancia.
• La publicación de dietas, y las restrictivas en particular, y la publicidad sobre otros métodos para adelgazamiento, en medios de comunicación social, debería estar regulada por normativa y controlada por los correspondientes órganos sanitarios.