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Estrategias de
Prevención de Obesidad en el Siglo 21
Por: Dra. Wanda Figueroa
Tel. (787) 759-6909
Comenzando el siglo 21 los cambios en los hábitos
alimentarios es un gran reto para toda mujer trabajadora y empresarial
que come una o dos comida fuera de
la casa diariamente.
¿Cuál es la importancia de una
dieta para la prevención de
obesidad?
La dieta no es
simplemente restringir una serie de alimentos. Es importante alimentarse saludablemente y
nutritivamente. Todos los alimentos son parte de la dieta
diaria. No existe tal término como
la dieta especial. La mejor fórmula
alimenticia es aquella que es nutritiva, saludable y baja en
colesterol. El éxito depende del
conocimiento sobre la prevención de la obesidad. Mientras más información
se obtiene a través de la radio, internet, televisión, medios impresos y
revistas de salud, la nutrición
será más exitosa.
¿Es saludable la obesidad?
¿Cuál es la localización de la
grasa en el cuerpo más peligrosa?
La obesidad no es saludable
ni durante la niñez ni en la adultez. El
sobrepeso en la niñez ha ido en aumento.
Si el niño(a) está físicamente activo se puede prevenir la obesidad
al llegar a la adultez. La prevalencia de obesidad ha ido en aumento en los
Estados Unidos.
El ganar unas libras en la
vida adulta conlleva un aumento en riesgo para la salud tanto para los
hombres como las mujeres. Si la
ganancia de peso es de 10 kg (22 libras) o más está asociado a riesgos de
enfermedad. El Dr. George A. Bray
desarrolló un algoritmo donde indica que si se aumenta 10 kg luego de los
18 años, aumenta el riesgo de enfermedades. La localización de la grasa es un factor importante. Si la grasa se localiza en la región
abdominal y visceral, aumenta el riesgo significativamente para
enfermedades tales como enfermedad de las coronarias (arterias) del
corazón, para derrame cerebral, diabetes mellitus y ciertos tipos de
cánceres (endometrio, seno, colon).
Es especial, hay evidencia científica donde se demuestra que el
aumento en exceso de grasa central (en
la barriga, área abdomino-pélvica) conlleva un riesgo de desarrollar
diabetes mellitus.
¿Se puede mejorar la diabetes y la hipertensión arterial rebajando
de peso?
La contestación es la afirmativa(Sí). El Dr. GL Blackburn,
ha presentado evidencia de que hay mejoría en la diabetes y en la
hipertensión en pacientes tratados con dietas nutritivas bajas en la
cantidad de calorías.
¿El reducir peso mejora el perfil de laboratorios?
Conozco de varios pacientes
que han tenido el colesterol y los triglicéridos muy altos, como en el caso
de Hilda Santos. Ella comenzó a
caminar en el parque Polideportivo 5 días a la semana. Al mes se le realizaron las pruebas de
laboratorios y el colesterol que estaba en 385 mg/dl, bajó a 156 mg/dl y
los triglicéridos los tenía en 812 mg/dl y bajó a 133 mg/dl. Además de hacer ejercicio tomaba un
medicamento para bajar los triglicéridos.
El éxito fue notable al combinar el ejercicio con el tratamiento
médico.
Otros
laboratorios que pueden mejorar al comenzar un programa de caminar
diariamente, además del colesterol y los triglicéridos son: el ácido úrico
y hay un aumento en el colesterol bueno HDL-Colesterol. Además la reducción de peso disminuye la
presión arterial sistólica.
Recomendaciones para desarrollar estrategias preventivas efectivas:
1.
1.
Hacer las tres comidas diarias pero comer la última comida antes de
las 6:00 p.m.
2.
2.
Hacer ejercicios diariamente, en períodos de 10 minutos tres veces
al día.
3.
3.
Pesarse mensualmente y
anotarlo.
4.
4.
Medirse la cintura cada tres meses y anotarlo. En el hombre, la circunferencia mayor a
100 cm y la mujer 90 cm, conllevan riesgos a la salud.
5.
5.
Reducir el consumo de grasa menor a 30% el total de calorías
diarias.
6.
6.
Llevar un registro del Indice de Masa Osea (BMI, por sus siglas en
inglés), anotarlo cada seis meses.
A mayor BMI mayor es el riesgo de desarrollar enfermedades.
7.
7.
Modificar la conducta, o patrón de alimentación.
8.
8.
Consulte con un médico bariatra, y
con una nutricionista.
Referencias:
- Blackburn
Gl, Kanders BS (1994). Obesity,
Pathophysiology, Pscychology and Treatment. Chapman and Hall, New York.
- GA.Bray,
Baton Range, Lousiana, USA. Nutr. Metab. Car. Nutrition and Obesity:
Prevention and Treatment
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Corta La Grasa de tu Cocina
Por:
María R. Varela, MEd, LND
ä ä Prepara los alimentos asados, al
sartén, al vapor, horneados o hervidos. No
fría. Sírvelos sin salsas grasosas.
ä ä Cocina más pescado y aves. Consume la carne de res o cerdo magra no más de 3 a 4 veces en semana. Elimina el
exceso de grasa y la piel antes de cocinar.
ä ä Cocina con pequeñas cantidades de
aceites vegetales. Prefiere
aceites desaturados. Usa cucharada o menos por plato.
ä ä Sazona los alimentos con hierbas,
especias, frutas y vegetales.
No cocines con grasa saturada (mantequilla, tocino, manteca, tocineta, jamón, mayonesa y margarina hidrogenada)
ä ä Consuma productos lácteos bajos o
sin grasa. Esto incluye la leche,
queso, yogur y mantecado, entre otros.
ä ä Reduzca el consumo de los órganos
internos del animal tales como
el hígado, riñones, cuajo, mollejas, longaniza, morcillas, sesos y el corazón.
Además, evita la práctica de usar frecuentemente en sus recetas los embutidos
(salchichas, mortadella, salchichón, jamonilla ,salami, etc.)
¡Logra el éxito en tu trabajo con una buena nutrición!
Por: María Varela. M.Ed, LND
Email: opinion@saludnutricion.com
La vida del hombre está llena de grandes retos y
quizás uno de los más importante en su vida es
buscar su propio sostén y el de su familia. Por esta razón, es que todos los días el hombre se dispone a
salir a laborar.
La manera como te alimentas se puede reflejar
en tu desempeño en el trabajo. Por ejemplo, un almuerzo alto en alimentos
grasosos puede hacerte sentir pesado el
resto de la tarde. Intenta llevar una dieta sana y sentirás la diferencia. Aquí
encontrarás algunos consejos de cómo hacerlo.
Lo primero
por la mañana
Comienza con un buen desayuno, como se merece
todo rey. Para realizar las faenas del día, debes por la mañana “despertar”
tu cerebro nutriéndolo con hidratos de carbono, la fuente principal de
energía que necesita el cuerpo. Los alimentos que más contienen este nutrimento
energético y que son utilizados para el
desayuno son los siguientes:
R
R Panes
R
R Cereales
R
R Galletas
R
R Frutas o jugos
R
R Productos lácteos
Durante el resto del día completas tu alimentación
ofreciéndole a tu cuerpo proteínas, vitaminas y minerales; necesarios para
continuar realizando con eficiencia tus labores. Los obtienes consumiendo
carnes blancas, granos y vegetales. Además, no olvides de seguir ofreciéndole
la principal fuente de energía añadiendo más frutas y otros hidratos de
carbonos como viandas, pastas o arroz para completar tus próximas comidas.
Establece un horario regular a la hora de
comer, y así garantizarte que tu cuerpo siempre recibe la energía
necesaria en su momento dado. De esta manera, puedes continuar ejecutando las tareas que vayan surgiendo durante el
día en el trabajo.