Falsas vitaminas o vitaminoides
Son sustancias con una acción similar a la de las vitaminas, pero con
la diferencia de que el organismo las sintetiza por sí mismo. Entre ellas
tenemos al inositol, la colina y el ácido fólico.
Forma parte del complejo B y está íntimamente unido a la colina y la
biotina. Forma parte de los tejidos de todos los seres vivos: en los animales
formando parte de los fosfolípidos, y en las plantas como ácido fítico, uniendo
al hierro y al calcio en un complejo insoluble de difícil absorción.
El inositol interviene en la formación de lecitina, que se usa para
trasladar las grasas desde el hígado hasta las células, por lo que es
imprescindible en el metabolismo de las grasas y ayuda a reducir el colesterol
sanguíneo.
No está determinado el aporte mínimo necesario, pero se considera que la
dosis óptima se encuentra entre los 50 y los 500 mg. al día.
También se la puede considerar un componente del grupo B. Actúa
conjuntamente con el inositol en la formación de lecitina, que tiene
importantes funciones en el sistema lipídico. La colina se sintetiza en el
intestino delgado por medio de la interacción de la vitamina B12 y
el ácido fólico con el aminoácido metionina, por lo que un aporte insuficiente
de cualquiera de estas sustancias puede provocar su carencia. También se puede
producir una deficiencia de colina si no tenemos un aporte suficiente de
fosfolípidos o si consumimos alcohol en grandes cantidades.
Las dosis recomendadas están entre los 100 y los 500 mg. al día.
Merece
especial atención el ácido fólico, ya que por ser imprescindible en los
procesos de división y multiplicación celular, las necesidades aumentan durante
el embarazo (desarrollo del feto). Por este motivo se prescribe de forma
preventiva a las embarazadas. Actúa conjuntamente con la vitamina B12
y su carencia se manifiesta de forma muy parecida a la de ésta (debilidad,
fatiga, irritabilidad, etc.). Se le llama ácido fólico por encontrarse
principalmente en las hojas de los vegetales (en latín folia significa
hoja).
|
Alimentos ricos en ácido fólico (o folato) |
|
|
Cantidad recomendada por día:
200 µg |
|
|
Lechuga |
1250 |
|
Levadura de cerveza |
1000 |
|
Zanahorias |
410 |
|
Escarola |
330 |
|
Tomate |
330 |
|
Perejil |
260 |
|
Espinacas cocidas |
140 |
|
Brécol cocido |
110 |
|
Frutos secos |
100 |
|
Salvado |
94 |
|
Cantidades expresadas en µg/100 gr. |
|
Si necesitas información más detallada sobre las propiedades de los
vitaminoides y otros nutrientes no esenciales pero considerados de interés (hormona
del crecimiento, melatonina, PABA, etc.), puedes acceder al Glosario de Nutrientes Especiales
del WEB de Smart Basic (en inglés).
|
|
|
|
